~野餐的季節來臨，製作美味飯糰吧~

本次課程邀請 

東港海事水產食品科 蔡宛玲老師

探索水產食品與罐頭的秘密

動手做「鮪魚玉米三角飯糰」
(課程中使用的鮪魚，來自生活生活常見的鮪魚罐頭)

這類的水產食品與罐頭製作的方法

都與#食品科有關

圖 美味的鮪魚玉米三角飯糰

透過老師淺顯易懂的教學方式

了解食品科的學習應用

水產煉製品的製作、罐頭加工製程

水產食品講究新鮮

食物若要長期保存於罐頭中是有難度的

因此罐頭加工製程也是食品科學習技術之一

圖3 水產罐頭的加工步驟：脫氣、蜜封、加熱殺菌

誒~食品群跟餐飲群有什麼差別呢?

食品群

►注重食品製作與研究，未來可跨足餐旅群◄

餐旅群

►注重餐飲服務技術，未來可往餐飲或觀光方向發展◄

圖4-5  飯糰包裝四步驟 (後面工作人員準備食材中)

圖6-8親子樂一同製作飯糰

圖9 大合照拍完可以去野餐囉!

想了解更多嗎?

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