展場活動
【技職新視界】果醬畫藝術彩繪餐盤
＼中秋限定。特製果醬畫。藝術彩繪餐盤／
你是否曾注意過，餐廳上菜會有精緻的擺盤呢?
漂亮的擺盤不但增加餐點的品質
也讓客人覺得用心獨特
在餐飲服務技術及廚藝技能中是很重要的技能
圖1 學生餐盤彩繪成品圖
本次課程跟餐盤擺飾有關
有別於常見的果雕擺盤
這次要使用特製的果醬在餐盤上彩繪
今天的講師邀請崑山科技大學
►► 餐飲管理及廚藝系 劉俊良老師◄◄
使用特製果醬在餐盤上，並以手塗抹作畫
讓色彩於點線面上流動，達到視覺漸層效果
每位學生都好厲害!
成品看起來都像大師級藝術作品!
圖2 介紹餐旅群的技職群科
圖3-5 專業老師示範，步驟化方式教學
圖6-7 開始擠果醬至餐盤上，並以手指勾勒圖案
圖8 大家的蝦子都好逼真啊!
圖9 秀出中秋與蝦子，各各都是小廚神，太會裝飾盤子了!
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